前回に引き続き、冷え性改善のレシピご紹介します。

「野菜たっぷり卵スープ」

◇材料（２人分）

卵・・・・・・・・２個

玉ねぎ・・・・・・・１／８個

しいたけ・・・・・・・・・・２枚

にんじん　・・・・・４ｃｍ

にら・・・・・・・・４本

水溶き片栗粉（水大さじ１と１／２＋片栗粉小さじ２）

ラー油・ごま油・・・・各適量

Ａ

水・・・・・・・・・６００ｍｌ

薄口しょうゆ・・・・大さじ１

酒・・・・・・・・・大さじ１

顆粒鶏がらスープの素・・・小さじ２

◇作り方

１．玉ねぎとしいたけは薄切り、にんじんは細切りにする。

２．ニラは３ｃｍ長さにする。

３．鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら①の野菜を加えて煮る。

４．野菜に火が通ったら②を入れる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、

卵を溶いて流し入れる。

５．器に盛り、ラー油とごま油をたらす。

(参照：ぶんか社ムック　身体を温めるおいしいレシピより）

寒い時期にぴったりのお手軽スープになりそうですね

長崎県雲仙市国見町土黒甲８３－２

保険クリニック雲仙国見店　（有限会社　さんき）